Beef Stroganoff gondolják, hogy eredetileg az orosz és neveztek el gróf Paul Stroganoff, egy 19. századi diplomata és nemes. A történet úgy szól, hogy egy szakács tette az edényt a gróf, miközben ő szolgált Szibériában. A marha volt fagyva, így szilárdan a szakács csak levágta kis szeletekre húst. Más források azt állítják, hasonló recepteket lebeg Oroszország a 18. században. Függetlenül attól, hogy az eredete, az első recept a marhahús Stroganoff foglalt tejföl helyett tejszínnel együtt marhahús és a hagymát. Gomba nem volt része az eredeti recept.
Amerikai változatok

Beef Stroganoff ítélték egy ínyenc étel az 1930-as és a 40-es, megjelenő menüket a New York-i Orosz Tea Room, és az orosz Kretchma éttermek. Mindkét étterem szolgált az edényt Worcestershire szósz, tejföl. A második világháború után, az otthoni szakácsok gyakran az étel tejszín, sűrített leves vagy darált marhahús. Kortárs kiadatásokra lehetnek számos kreatív összetevők, beleértve a krém, tejszín, ínyenc gombát és egész bevésődött steak.
At Home

Ha megy egy szigorúan hagyományos étel, hagyja a krémet javára tejföllel együtt marhahúsleves. Tejföl hozzáteszi tang, hogy az étel, hogy a rendszeres krémet egyszerűen nem tud biztosítani. Keverjük össze a tejfölt a levest, és melegítse közepes lángon, de ne hagyjuk forrni, amely okozhat a szószt megfagy.
Készítése Switch

Cream teszi egy praktikus stand-ban a tejfölt, a marha- Stroganoff. Egy fanyar ízét, adjunk hozzá egy kis citromlevet vagy ecetet a krémet savanyú azt. Ön is használja a görög joghurt, sűrített tej vagy író. Használata krém, tej vagy író fogja eredményezni egy valamivel vékonyabb mártással. Akkor sűrítjük keveréssel egy kis lisztet a vajjal, ha barna a marha, hogy a rántást. Amikor hozzá a húslevest és a tejszínt, a szósz sűrűsödik.