Hogyan füst a dagadó offsettel tűztér

A szíve Texas barbecue mellkas. A füstös, húsos ízű jellegzetes, míg ajánlatát a villát textúra teszi a közönség kedvence. Kérdezd meg a szakértők, és azt mondják, hogy az eltolt tűztér dohányos a legjobb módja annak, hogy felkészüljenek a szegyen. Épített két kamra - egy nagy grillezésre húst és egy kisebb kamra csatlakozik az oldalán a tűz és a dohányzás fa - a dohányos választja el a lángot a hús az optimális lassú főzés. Hogy kapcsolja be a mellkas egy gasztronómiai remekmű, csak kell egy pár összetevőket, de akkor kell sok türelem. Mikor jön a mellkas, jó dolgok jönnek azoknak, akik várni.
, Amire szüksége van
sütőlapra,
1 dagadó
1/3 csésze kóser só
1/3 csésze repedt fekete bors
Fólia tepsibe
Water
10-12 darabok tölgy mintegy 12 hüvelyk hosszú, 3-hüvelyk széles
mérkőzések
Fork Matton utasítás

1. Season a mellkas. Helyezze a mellkas a tepsi és fedél minden oldalról kóser só és törött fekete bors. Hagyja, hogy a mellkas sit szobahőmérsékleten körülbelül egy óra. Matton

2. Készítsük el a tüzet. Segítségével tölgy darabokat és gyufa, rakjon tüzet a ellensúlyozta tűztér. Óvatosan fújjon a lángok, hogy ösztönözze a tűz terjedni az egész tölgy. Hagyja, hogy a tűz építeni 250 fok Fahrenheit regisztrált a grill külső hőmérő. Matton

3. Hozzáadás a nedvességet a nagy kamra. Töltse ki a fólia tepsibe vízzel. Óvatosan távolítsa el a grillezés lereszeljük a nagy grill kamra, és helyezzük a tepsibe alján a grill doboz, közel a hőforrás. Cserélje ki a rácsot. Matton

4. Hirdetés fűszerezett brisket a rostélyon ​​a nagy kamrában, a vastagabb vége felé mutatott tüzet. Helyezze a húst olyan távol van a tűztér a lehető legjobb eredmény. Zárja le a fedőt a nagy kamra. Matton

5. A tűztér fedél kényszeríteni füstöt a nagy kamra. Kezelje a füst hozzáadásával egy darab tölgyfa, hogy a tűztér óránként. Matton

6. Ellenőrizze a hőmérséklet 30 percenként. Állítsa be a nyílás a tűztér tartani a hőt még. Matton

7. Töltsük fel a tepsibe vízzel, ha szükséges. Jelölje be ezt az óránként és töltse fel, ha szükséges. Matton

8. Miután hét-nyolc órát, tesztelje a húst egy villával. Ha egy darab húst elhúzódik könnyen, a mellkas kész szolgálni. Ha nem, közel fedél és tovább főzzük, ellenőrzi a hús óránként, vagy úgy.