Hogyan sütni egy közepes Nos Rib-Eye (6 lépés)

rib-eye steak, más néven Delmonicos, amelyek között az egyik ízletes marha, így megérdemlik a különleges ellátást, ha a főzés. Ők egy kedvenc grillezésre szezonban, de lehet sütni a rib-eye egy serpenyőben bent és még kialakulhatnak kívánatos héja a külső. A közepes és a steak jól pirított egész leginkább a steak, de van egy kis rózsaszín a központban. A legjobb eredmény, válasszon egy rib-eye, ami legalább 1 hüvelyk vastag, így a központ nem főzzük át, mielőtt a külső alakul a héja.
, Amire szüksége van
Válogatott fűszerek
Skillet
Olaj Matton Tongs
húshőmérőt
utasítás

1. Season a rib-eye körülbelül 45 percig, mielőtt azt tervezi, hogy főzzük. Amíg lehet használni bármilyen fűszer, a steak, alap só, bors leginkább jellemző. Matton

2. Sor alján egy serpenyőben olajjal és melegítse meg közepes lángon kb 10 percig, vagy csak amíg az olaj elkezd dohányozni. Használjon öntöttvas serpenyőben ha lehetséges; öntöttvas egyenletesen melegszik fel és tartja a hőt. Matton

3. Tegyük a rib-eye az olaj óvatosan, gyorsan mozog, hogy elkerüljék az olaj a fröccs, mint a steak eltalálja a forró olajba.
   
   

4. Kapcsolja be a steak, és fogót használni, így nem szúrja át a húst. Egyes szakácsok inkább fordítsa a steak csak egyszer kialakulása után a kéreg az első oldalon, de akkor viszont a steak olyan gyakran, mint percenként egyszer főzzük egyenletesen és folyamatosan mindkét oldalán egyenletesen meleg. Spoon a forró olajjal fel felőli oldala, hogy ösztönözze megbarnult és baste a húst. Matton

5. Vegye le a rib-eye ki a serpenyőben, amikor a belső hőmérséklet eléri a 145 fokot is. Tegyen be egy digitális hőmérőt a legvastagabb része a steak olvasni a hőmérséklet. Matton

6. Rest a steak egy tányérra legalább három percig, hogy a lé újra elosztani a húsnak, mint valamint, hogy a belső hőmérséklet emelkedik 150 F, a hőmérséklet irányelvei egy közepes jól steak.