Roston Csont nélkül hátszín darál (6 lépés)

Bár a szó bélszín általában utal a marha- és a szó hússzeleteket használják gyakrabban sertés, nincs érzékelhető különbség, hogy civakodás a kétféle húst. Roston kiteszi a szelet, hogy intenzív, száraz meleg, ami egy gazdag, sötét külső kéreg, miközben lehetővé teszi a hús belsejében marad puha és nedves. Nem csak az eredmény nézd étvágygerjesztő, hanem a sötét caramelization fejleszti a mély, sós íz a hátszín szelet.
, Amire szüksége van
brojler pan rack
Nonstick főzés spray
Salt
Pepper Matton Fűszerek
Tongs
Instant-olvasni hőmérő Matton utasítás

1. A sütő broiler állvány 5-6 hüvelyk alatti A broiler eleme. Kapcsolja ki a broiler magas és hagyjuk, hogy melegítse legalább 10 percig. Matton

2. Kabát a broiler pan és rack egy nagyon vékony réteg a főzés spray. Ez marad a hússzeleteket ragadjon, amikor bekapcsolja őket. Matton

3. Season mindkét oldalán minden hátszín szelet sóval és borssal. Add más fűszereket, ha úgy tetszik. Rozmaring, kakukkfű és zsálya jócskán mind marha- és sertéshús, akárcsak a citrom bors, fokhagyma, só, hagyma por. Ön is használja az előrecsomagolt fűszerekkel keverjük össze. Matton

4. Tegyük a fűszeres hátszín szelet a olajozott broiler pan rack-egy rétegben, így legalább 1/2 inch tér között a meleg a levegő áramlását. Matton

5. civakodás a hátszín szelet hat-nyolc perc után minden négyzetcentiméterét vastagsága. Fordítsa át azokat fogó elkerülése szúrja őket. Civakodás őket egy másik hat-nyolc percre, aszerint, hogy milyen vastag vannak. Matton

6. Ellenőrizze a belső hőmérséklet a legvastagabb hátszín szelet beiktatásával egy pillanatra olvasni hőmérőt a húst. A minimális biztonságos belső hőmérséklete egyaránt marha- és sertéshús 145 F. hús továbbra is főzni, amikor azt már eltávolításra kerül a hőt, így a ritkább hús, távolítsa el a hússzeleteket a broiler amikor elérik a 135 F és hagyd pihenni legalább 10 percig tálalás előtt.