Hogyan Tartsa hamburger egy Steam Tray

Hamburgers kell tartani hot - eléri vagy meghaladja a 140 fok -, amíg megette annak érdekében, hogy megakadályozzák a baktériumok növekedését okozó élelmiszer-eredetű betegség. Ha nem szolgálnak fel hamburgert friss le a grill vagy pan, gőzfürdő asztal dolgozik, hogy fenntartsák a biztonságos hőmérsékletet. Hamburger kell főzni, hogy a minimum hőmérséklet, 160 F, magasabb, mint a marha steaket és sültek mert a hús földre, és potenciálisan kapcsolatba kerül több szennyező anyagokat. A legnagyobb hátránya a gőz táblázatok hajlamosak kiszáradni hamburgert, ha az ott tárolt hosszú távú.
, Amire szüksége van
Steam asztal
Melegvíz
Instant-olvasni hús hőmérő
Húsleves (opcionális) Matton utasítás

1. Melegítsük elő a gőz asztal mintegy 165 F, biztosítva, hogy elég forró, hogy az összes étel egy minimum hőmérséklet 140 F. Töltsük meg a gőz asztal forró vízzel, így kevesebb időt vesz igénybe, hogy elérje a beállított hőmérsékletet. Matton

2. Cook a hamburgert, amíg minden olvassuk 160 F egy instant-read hús hőmérő. Ha a hamburger volt előfőzött, melegítős, hogy legalább 165 F. Ha nem hivatkozhat a gőz asztal melegítős hamburgert; A hamburger kell-e tölteni gyorsan és gőz asztal csak használják a hőmérséklet fenntartásához. Matton

3. Tegyük a hamburgert a gőz asztal pan után azonnal főzés vagy felmelegítésére. Matton

4. Add forró húsleves - legalább 165 F - a serpenyő alján a hamburgert, ha ez szükséges. A folyékony húsleves segít megőrizni a hamburgereket nedves és jó ízt. Matton

5. Hirdetés fedelet az hamburger tálca tartani gőz foglalt körül a hamburgert. Ez megakadályozza, hogy a lé a hamburgert elpárolgását, és ehelyett a kapott gőzt tartani a hús nedves.