Hogyan kell sütni Ham a filippínó Way

Ham egy hagyományos része a filippínó karácsonyi ünnepség, hogy egy család vásárol egy egész sonkát vagy megfőzi néhány szelet. Míg pontos receptek eltérőek a különböző családok - mindenki úgy tűnik, hogy saját speciális összetevő - a filippínó módon átjárja a sonka és gyümölcsös ananász máz. Ez a készítmény módszer népszerű kívül a Fülöp-szigeteken, de az ihlet kell jóváírni filippínó konyhát. Noha vannak alapvető elkészítési lépések, teljesen elfogadható, hogy a saját beállításokat.
, Amire szüksége van
Barna cukor
Ananászlé
zúzott ananász (opcionális) hotelben Fully- főtt, kicsontozott, vagy csontos sonkát
Nagy fazék fedővel
Knife Matton egész szegfűszeg
zsírserpenyõ
Ananász szeletek
Fogpiszkálót
Maraschino cseresznye (opcionális)
Hús hőmérő
utasítás

1. Mix barna cukor ananászlé, amíg teljesen fel nem oldódik, hogy hozzon létre egy máz. Ha szükséges, keverjünk bele néhány zúzott ananász a máz keverék. A cukor mennyiségét és ananászlé függ a főzési módszer. Ha azt tervezi, hogy lassú tűzön a sonka sütés előtt, akkor be kell mintegy 8 csésze ananászlé és 1-2 csésze barna cukor egy egész sonkát. Ha azt tervezi, hogy kihagyja fortyogó, és csak a sült sonka, a keverék kb 4 csésze ananászlé és 1 csésze barna cukor jól működik. Tovább csökkentheti a hozzávalókat, ha főzés néhány szelet sonkát, amelyek csak kevés folyadék fedezésére a szeleteket. Matton

2. A pároljuk, helyezze a sonkát egy nagy bankot elég mély fedjük le fedővel, és elég széles, hogy hagy némi extra szoba az oldalon. Öntsük a ananászlé és barna cukor keverék a bankot a sonkát. A legtöbb filippínó receptek, hogy használja ezt a módszert igényel, hogy a sonka teljesen elmerült a folyadék, így még több ananászlé, vagy vizet, hogy ellepje a sonkát. Matton

3. Hozd a máz keveréket forraljuk fel. Csökkentsük a hőt, és lassú tűzön kb fél órát, vagy amíg a máz csökkenti a felére. Húzzuk le a bőrt, és dobja, ha van ilyen, hogy felfedje a zsírréteg a bőr és a hús. Matton

4. Tegyük a sonkát egy serpenyőben pörkölés. Ha szükséges, akkor kihagyhatja ezt a lépést stovetop és közvetlenül a sütő pörkölés. Matton

5. Vágott kárómintával a zsírréteg egy éles késsel, de nem vágjuk át a zsírt és a a hús. Nyomja egész szegfűszeg a sonka metszéspontokba sor a rombusz alakban. Matton

6. ködszitálás a máz csökkentés a sonkát, amíg egyenletesen bevonva; Az extra máz csöpög le a serpenyő alján. Matton

7. Díszítsük a sonka, ananász szeleteket fedezésére minden oldalról. Helyezze be fogpiszkálót a ananász, hogy tartsa a helyén. Ha szükséges, egy fogpiszkáló, hogy kibír egy maraschino cseresznye központjában minden ananász szelet. Matton

8. sütjük a sonkát, körülbelül 350 fok körülbelül fél óráig, amíg a sonka alakul a karamellizált kéreg és elér egy minimális belső hőmérséklet 140 F. Ha úgy dönt, hogy kihagyja a stovetop fortyogó lépést, sütjük kb 12 perc font, hogy biztosítsák a sonka melegítik át anélkül overcooking és szárítás után a húst. Tegyünk egy sátor a fólia alatt a sonkát, ha a külső égni kezd, mielőtt eléri a megfelelő hőmérsékletet.