Főzni pácolt sertés filé (5 lépés)

Van egy pár egyszerű főzési technikák, amelyek emelik a sovány sertéshús filé kielégítő a zamatos. A pác kölcsönöz robusztus íz a sertés, kezdve az antenna ki a jobb lábát. Onnan, akkor meg tudja akadályozni a sertés a kiszáradástól és a kemény alkalmazásával két fűtési mód. Ennek eredményeként, akkor érheti el az ínycsiklandó ízét a felszínen a filézett keresztül intenzív kapcsolatot hőt, de még mindig rögzítse az összes sertés természetes gyümölcslevek belül a filézett tartani őket nedves és ajánlatot.
, Amire szüksége van
Ecet vagy citrus juice
Fűszerek
Olívaolaj
Sütő-biztos serpenyőben Matton Plate-fehér bort (nem kötelező) hotelben Hús hőmérő
alufólia

utasítás

1. Készítsünk pác bázist, amely két részből sav egy része olívaolaj. Balzsamecet, almaecet és citrus juice gyakori savak pácok. Be kell 1/4 1/2 csésze pác font disznóhúst. Szezon pác sóval, fokhagymával, fűszerekkel ízesítjük. Zsálya, rozmaring és fűszerek származó paprika, mint őrölt bors és paprika, kiegészítik a sertéshús is. Matton

2. Helyezze a pác egy visszazárható műanyag zacskóba, és adjuk hozzá a sertés filé. Helyezzük a zsákot a hűtőszekrényben legalább egy órán át. Az egy órás pác elegendő, de egyik napról a másikra, vagy 24 órás pác kölcsönöz több íz. Matton

3. A kemencében biztonságos serpenyőben, pároljuk a pácolt filézett, míg aranybarna mindkét oldalon de nem főtt keresztül, körülbelül két perc oldalon. Transzfer a sertéshús egy tiszta lapot. Deglaze a serpenyőben egy folyadék, mint a fehér bort, majd hozzáadjuk a fenntartott pác. Pároljuk a pác, amíg csökkenti egyharmadával. Térjen vissza a filét a serpenyőben a pác, majd helyezzük a serpenyőben egy 450 fokos sütőben-Fahrenheit. Matton

4. Roast a filézett és kezdődik ellenőrzi a belső hőmérséklet körülbelül 10 perc után. Cook a sertés, amíg a filézett vagy egy belső hőmérséklet legalább 145 F - a minimum hőmérséklet szükségesek a biztonságos sertéshús szerint az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma. Matton

5. Vegye le a serpenyőben re A sütő, fedjük le a sertés alufóliával és pihentesse a filézett legalább három percig. Szolgálja őket, vagy anélkül a serpenyőbe mártással.