Kotrás a far Sült Liszt

A gazdag, sötét kéreg képező, amikor marhahús pirított okozza a Maillard-reakció. E folyamat során a hő aktiválja fehérjék felületén a hús, ami számukra, hogy összekapcsolják a természetes cukrok jelen. Ennek eredménye egy mély, ropogós, barna kéreg külső oldalán a húst, és szintén javítja az ízét. Ez a reakció nélkül is végbemehet liszt hozzáadásával, de ez extra réteg ízt, valamint segít, hogy sűrűsödik a lecsöpögő egy zamatos szaft, mint a fartő sült szakácsok.
, Amire szüksége van
Papír törülközők
Olive olaj
Salt Matton Pepper
lapos tányérra
Fűszerek Matton utasítás

1. öblítsük ki a fartő sült hideg vízzel és pat szárazra papírtörlővel. Hadd jöjjön szobahőmérsékletre, de ne hagyjuk, hogy üljön a pultra több mint 60 perc. Matton

2. Masszázs egy kis olívaolajat a sült, amely egy vékony film minden oldalon. Ez jó ízt és segít a lisztet tartsák be a húst. Matton

3. Pour 1/2 és 3/4 inch lisztet egy széles, lapos tálba, mint egy pite lemez. Szezon a lisztet sóval, borssal és bármi egyéb fűszerek inkább, vagy a recept kéri. Matton

4. Tegyük a fartő sült a lisztet, és tekerd körbe a kabátot minden oldalról. Pat a lisztet óvatosan a húst, hogy segítsen kibír. Matton

5. Rázza a felesleges lisztet le a sült, és folytassa a recept.