búzaliszt leggyakrabban használt kéreg sült. De ha glutén-szenzitív, vagy egyszerűen elkerüli a finomított búzaliszt, akkor is használhatja édes rizsliszt. Fűszeres, száraz mustár jól működik a liszt crust, bár semmiféle mustár fog tenni. Só, bors segítségével hozza ki az íze a marhahús. Asztali sót és finomra őrölt bors munka, bár durva só és törött fekete bors intenzívebb ízű. Tudod, hogy a paszta vízzel, olívaolaj vagy a repceolaj.
Keverése a Paste

A arányban liszt mustár nem lesz semmilyen hatással a főzési folyamat , de minden bizonnyal hatással az íze a sült. Kezdje körülbelül 1/2 csésze liszt és adjunk hozzá egy teáskanál vagy két szárított mustár, só, bors ízlés szerint. Keverjük össze a hozzávalókat egy villával vagy az ujjak. Szitálás vizet vagy olajat a keveréket, keverjük azt fürgén, amíg alkot sűrű paszta. Ha túl vékony, adjunk hozzá még lisztet, és fűszerezzük kell. A massza meg kell összhangjának paradicsompüré vagy krémes mogyoróvajat úgy, hogy tapad megfelelően a sültet.
Péppel

A legjobb módja, hogy egy adott dörzsölje vagy pasztát tiszta kézzel. Mosson kezet meleg, szappanos vízzel. Öblítse le a sült hideg vízzel, és pat szárazra papírtörlővel. Masszázs a pasztát a sült a keze ügyében, amíg teljesen befedje.
Tömítése a kéreg

tömítése a kéreg lehet tenni két módon. Akkor a sült hús nagyon magas hőmérséklet - 400-500 fok Fahrenheit-- vagy tudod elhervadt meg a forró olajban. Perzselő a marha tesz egy vastagabb, élesebb kéreg és biztosítja, hogy megöli a baktériumokat, hogy lehet a fejlődő a külső héja a sült. Kiéget a sült a kemencében, főzzük meg a magasabb hőmérsékletet legfeljebb 15-20 percig, majd alacsonyabb a hőmérséklet a hátralévő sütési időt. A pan-Sear a sült, meleg olajat egy nagy serpenyőben vagy holland sütő, barna minden oldalról a liszt-beillesztett sült két-három percig, vagy amíg egy sötét kéreg formája.
Főzés a Roast

Cook a borda sült 30-40 perc font 350 F, vagy az a hőmérséklet és az idő által ajánlott kedvenc receptjét. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma ajánlja főzés marhahús belső hőmérséklete 145 F. Marha továbbra is főzni, mert nyugszik, így nagyon ritka borda sült, vegye ki a sütőből, amikor eléri a belső hőmérséklete 135 F.