"Szakácsok Illustrated" magazin kiemelten dicséretet az elejére kerek sült, mint a marha vágott, hogy csomag rengeteg íz nagyon alacsony költséggel. Ez az olcsó vágott megtartja a juiciness és húsos ízű top hátszín. Top bélszín önmagában nem fogja megtörni a bank sem; bevágás költsége mérsékelt nagykereskedelmi ára körülbelül $ 1,96 a 3,19 $ per font, 2013-tól az árak az Országos Cattlemen marhahús Egyesület. Top bélszín, azonban gyakran tartalmaz egy véna porc, amely végigfut a húst.
Több marhahús

Alsó forduló fartő sült jön által ajánlott "Szakácsok Illustrated", mint a szaftos sült vágott egy teljes marhahús íze és alacsony ára - 2013-nagykereskedelmi kiskereskedelmi ár körül mozog $ 1,86 font, állítja a Nemzeti Cattlemen marhahús Egyesület. Top sült pengével, marha tarja merített és Chuck 7-csont sült, néha ismert center vágott sült, emellett ízletes és megfizethető lehetőség azoknak a költségvetést.
Pork Cuts

Beef nem az egyetlen játék a városban, amikor a megfizethető sültek. Csont nélkül sertés karaj árusítja a nagykereskedelmi ára mindössze 2,69 $ per font szerint 2013 számadatai Fresh Approach Market. Különösen, hogy egy cikk & quot; The New York Times "2009 áprilisától ajánlja váll vágott kicsontozott sertés karaj top, amelyben örömmel, mint" szaftos "és a" finom ízű. "
További tippek

Van egy finom vonal között takarékosság és befektetés húst, hogy megy az el nem fogyasztott. Például a "Szakácsok Illustrated" szólít egyes darabjaira - beleértve a marha alsó kerek sült és szemet kerek sült - "nem éri meg még a kis, hogy [ezek ára]", vagy egyszerűen kiábrándító a pénzt. A legtöbb esetben braising van az út, hogy a legjobbat hozza ki a kedvező árú sültek. Lassú-pörkölés alacsony hőmérsékleten, ideális esetben, miközben a húst a belső hőmérséklet alatt 122 fokot, abban is segít, sültek megtartani annyi a természetes érzékenység, mint lehetséges.