Főzni Buffalo hátszínszeletdarabokat kemencében Táska

Össze lehet hasonlítani bivaly hús marhahús, de bivaly hús nem marbleize zsírral, mint a marha, így egy sokkal karcsúbb vörös hús opciót. Az alacsony zsírtartalmú azt jelenti, hogy a szakácsok gyorsabb, és inkább kiszáradnak, mint a marhahús. Sütő táskák jól működik a sütés bivaly hátszín steak, mert folyamatosan nedvességet zárva körüli húst, ahelyett, pörkölés a steak jellemzően száraz sütőben levegő. Bár a bélszín egyik leggyengédebb húsdarabok, de meg kell még főzni bivalyhúsra lassan alacsony hőmérsékleten, hogy elkerülje túlfőzést és szárítás.
, Amire szüksége van
Keverőtál
Vegyes száraz fűszerek
Wet pác
műanyag csomagolást
tepsiben Matton Knife
húshőmérőt
Scissors
Tongs Matton utasítás

1. Tegyük a bivaly hátszín egy keverő tálba, és alaposan keverjük össze a választott száraz fűszerek és nedves pác. Nedves pácok fontos, hogy biztosítsák bivalyhúsra marad nedves főzés közben. Fedjük le a tálat műanyag borítót, és hűtőszekrényben legalább egy órát, vagy egy éjszakán át. Matton

2. A sütőt előmelegítjük 325 fok vagy alacsonyabb. Még nedvességtartalmú reteszelő sütő táska és pályázati hátszín vágások, bivaly hús főtt fölött 325 F kiszáradhat és főzzük túl gyorsan, ami megkeményíti a húst. Mozgasd a sütőt állványok, szükség, hogy mintegy 8 centi távolság a táskát bővíteni, mivel tölti a forró levegő, így a táska nem érinti a sütőt. Matton

3. Vonal sütés pan, egy nagy sütő táska; hajtsa a tetején és oldalán a zsák felett oldalát serpenyőben a könnyű hozzáférést. Fektesse a bivaly hátszínszeletdarabokat egymás mellett a táska alján. Öntsük a pác a tál fölött a steak. Matton

4. Nyomja ki a felesleges levegőt a zsákból, és összegyűjti lezárta a kezedben. Kösse becsukta a twist nyakkendő, hogy jön a sütő táska. A táska ne érintse meg a tetején a steak. Poke három vagy négy szellőző lyukak a tetején a táskát, így néhány levegő és gőz távozhat. Matton

5. Tegyük a serpenyőt a sütőbe, és süssük kb 30 percig, vagy amíg a steak jutni minimális belső hőmérséklet 145 F, az USDA biztonságos hőmérséklet irányelvei marha. Helyezze be a hús hőmérő keresztül az egyik szellőző lyukak és egy steak, kezdve kb 20 perc sütés, és ellenőrizze, minden 5 és 10 perc, amíg el nem érték el a kívánt hőmérsékletet. 145 F, a hús kell főzni közepes. Ha szeretnéd a vörös hús jól sikerült, főzni, hogy a belső hőmérséklete 170 F. Matton

6. Vágjuk a zsák nyitott, ollóval vagy késsel, és használja fogó segítségével távolítsa el a steak, hogy a tiszta tál. Hagyja, hogy a steak beállítani legalább 5 percig, hogy a gyümölcslevek ossza szét egyenletesen az egész húst.