Mennyi idő alatt romlik meg a 80 fokos hús?

Ez a hús típusától és forrásától, valamint a hús tárolási módjától függ. Egyes húsok gyorsabban romlanak, mint mások ugyanazon a hőmérsékleten a különböző típusú baktériumok jelenléte miatt. Ezenkívül a felbontott csomagokban lévő darált húsok vagy előre darabolt húsok gyorsabban megromlanak, mint az egész darabok vagy a darabolatlan húscsomagok. Általában a 80 Fahrenheit-fokon hagyott hús néhány órán belül megromlik. Például a darált marhahús általában 2 órán belül megromlik 80 Fahrenheit-fokon, míg a steak vagy a sertésszelet akár 6 órán keresztül is eláll.