Mikor készült először a sonka?

A sonkatermelés valószínűleg a sertések háziasításáig nyúlik vissza Kínában, ie 5000 körül. A sonkatermelés legkorábbi bizonyítékai a római császárkorból, a Kr.u. 1. század tájáról származnak, ahol népszerű csemege volt. Azóta a sonkakészítési technikákat világszerte különféle kultúrákban fejlesztették ki és finomították.