Miért nézne fehérnek a kolbász?

* A kolbász készítéséhez használt hús fehér. Ez a leggyakrabban a sertéshúsból készült kolbászoknál fordul elő, amelyek darált sertéslapockából vagy sertéscsikkből készülnek. Ezek a húsdarabok természetesen fehérek, és főzés közben nem vesznek fel sok színt.

* A kolbászt vízben főzték. Amikor a kolbászt vízben főzzük, a húsban lévő fehérjék megalvadnak és kifehérednek. Ezért a főtt kolbász gyakran fehér, még akkor is, ha sötét húsból készül.

* A kolbászt kifehérítették. Egyes kolbászokat vegyszerekkel fehérítenek, hogy fehérnek tűnjenek. Ez esztétikai okokból történik, és nincs hatással a kolbász ízére vagy biztonságára.

Ha nem biztos abban, hogy a kolbász miért fehér, kérjen további információt a hentestől vagy a gyártótól.