Mi az a közepes steak?

A közepes steak olyan steak, amelyet addig főztek, amíg el nem éri a 130-135 Fahrenheit-fok belső hőmérsékletét. Ennek a hőmérsékleti pontnak egyensúlyt kell teremtenie a ritka és a jól sikerült között, a steak külseje enyhén barna, közepe puha, rózsaszínű.