A tehén mely részei kerülnek a marhahúsba?

- Chuck:Ez a tehén vállrésze, és olyan vágásokat foglal magában, mint a chuck sült, a chuck eye steak és a vállíz.

- Szegy:Ez a tehén mellterülete, és zsíros, ízes húsáról ismert. Gyakran használják lassan főtt ételekhez, például szegyhez és sütött marhahúshoz.

- Bordás:A tehén bordás része olyan vágásokat tartalmaz, mint a rib eye steak, a bordás sült és a rövid bordák. Ezek a vágások márványosságukról és gyengédségükről ismertek.

- Karaj:A karaj a tehén hátsó része, és olyan vágásokat foglal magában, mint a csíkos szelet, a szűzpecsenye és a T-bone steak. Ezek a vágások a tehén leggyengédebb és legízletesebb részei.

- Kerek:A kör a tehén hátsó lábának területe, és olyan vágásokat foglal magában, mint a faros sült, a kerek steak és az oldalszelet. Ezek a darabok jellemzően soványabbak, mint a tehén más részei, de még mindig ízletesek lehetnek, ha megfelelően főzik.

- Szár:A csülök a tehén alsó lábszára, és kemény, kollagénben gazdag húsáról ismert. Gyakran használják levesekhez és pörköltekhez.