Hogyan főzöd finoman a marhabordasültet?

A marhabordás sült puhára főzéséhez gondos figyelmet kell fordítani a hőmérsékletre és a főzési időre. Íme egy lépésről lépésre útmutató:

1. Előkészítés:

- Melegítse elő a sütőt 200°C-ra (400°F).

- Főzés előtt legalább 30 perccel vegye ki a sült tarját a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen.

- Ízesítse a tarjasültet bőségesen sóval, borssal és a kívánt fűszerekkel vagy fűszernövényekkel.

2. Süsse meg a sültet (opcionális):

- Melegíts fel egy nagy serpenyőt vagy tűzálló serpenyőt közepesen magas lángon.

- Adjunk hozzá egy kis olajat a serpenyőbe.

- Süsd meg a sült minden oldalát, hogy szép, barnás kéreg keletkezzen. Ez a lépés segít bezárni a levet és az ízt.

3. Lassan sült sütőben:

- Helyezze a bordás sültet egy sütőrácsra egy sekély serpenyőbe.

- Adjon hozzá folyadékot a serpenyő aljához, például marhahúslevest vagy vizet, hogy megakadályozza a kiszáradást.

- Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe.

- A marhaborda sültjét 15 percig 200°C-on (400°F) süsse, majd csökkentse a hőmérsékletet 150°C-ra (300°F).

- Folytassa a bordás sült pörkölést fontonként (450-680 gramm) 20-30 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri az 52-55°C-ot (125-130°F), ritka, 55-60°C (130-140°). F) közepesen ritka, vagy 60-65°C (140-150°F) közepes.

4. Pihentessük a sülteket:

- Ha a tarjasült elérte a kívánt hőmérsékletet, vegye ki a sütőből, és hagyja legalább 15 percig pihenni, mielőtt felvágja és tálalja. Ez lehetővé teszi a lé újraeloszlását, ami lágyabb és ízesebb pörkölést eredményez.

Ne feledje:

- A sütési idő a tarjasült vastagságától és alakjától függően változhat, ezért mindig érdemes húshőmérőt használni a pontos készenlét érdekében.

- Fontolja meg, hogy 20-30 percenként locsolja meg a sült levével, hogy nedves és ízes maradjon.

Ha követi ezeket a lépéseket, és egy húshőmérőt használ, akkor tökéletesen megfőtt, puha és lédús marhaborda sült lesz.