Milyen jó technikák vannak a marhahús készítésére?

1. Melegítse elő a sütőt 93 °C-ra.

2. A marhahúsból vágja le a felesleges zsírt.

3. Vágja a marhahúst kis, körülbelül 2,5 cm-es darabokra.

4. Tegye a marhahúsdarabokat egy sütőlapra.

5. Sütjük a marhahúst az előmelegített sütőben 1 órán keresztül, vagy amíg a marhahús megpirul és ropogós nem lesz.

6. A marhahúscsepegést egy hőálló tálba szűrjük.

7. Hagyja teljesen kihűlni a marhahúst.

8. **A marhahúscsepegést lefedett edényben, hűtőszekrényben tároljuk.

Nedves renderelés

1. Tegye a marhahúst egy nagy fazékba vagy holland sütőbe.

2. Adjon hozzá annyi vizet, hogy ellepje a marhahúst.

3. Forralja fel a vizet közepesen magas lángon.

4. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja a marhahúst 2 órán keresztül, vagy amíg a marhahús nagyon puha nem lesz.

5. Szűrje le a marhahúslevest egy nagy tálba.

6. Hagyja kissé lehűlni a marhahúslevest.

7. A marhahúsleves felületéről lefejtjük a zsírt.

8. **A marhahúslevest lefedett edényben, hűtőszekrényben tároljuk.

Tippek

* Ha több zsírt szeretne készíteni a marhahúsból, egy húsdarálóval őrölje meg a marhahúst a kiolvasztás előtt.

* Ha ízesebb marhahúscsepegést szeretne készíteni, a marhahús párolásakor tegyen az edénybe néhány zöldséget, például hagymát, sárgarépát és zellert.

* Ugyanezzel a módszerrel készíthet sertés- és bárányhúst is.