Írja le, hogyan ellenőrizhető, hogy a hús megfelelő típusú és mennyiségű-e az ételhez?

- Nézd meg a színt. A friss húsnak a húsfajtára jellemző élénk, élénk színűnek kell lennie. Például a marhahús legyen piros, a sertéshús rózsaszín, a csirke pedig fehér. Ha a hús unalmas, ez aggodalomra ad okot.

- Ellenőrizze a márványozást. A márványozás a húson áthaladó vékony zsírvonalakra utal. Minél márványosabb, annál ízesebb és puhább lesz a hús.

- Vizsgálja meg a textúrát. A friss húsnak keménynek kell lennie, de nem keménynek. Ha a hús szivacsos vagy puha, akkor lehet, hogy öreg vagy romlott.

- Szagolja meg a húst. A friss húsnak enyhén édes illatúnak kell lennie. Ha a húsnak erős, kellemetlen szaga van, akkor megromlott.

Erősítse meg a húsdarabot.

Minden hússzeletnek meghatározott célja és főzési módja van. Például a szűzpecsenyét a legjobb grillezni vagy pörkölni, míg a csokis sülteket párolva vagy párolva. Ha nem biztos benne, hogy milyen húsdarabot választott, kérdezze meg hentesét.

Ellenőrizze a hús mennyiségét.

A szükséges hús mennyisége a felszolgált emberek számától és az elkészített étel méretétől függ. Jó hüvelykujjszabály, hogy személyenként 1/2-1 font húst engedjünk meg. Ha nem biztos benne, hogy mennyi húsra van szüksége, kérdezze meg hentesét.