Mi az a szechawn marha?

A szecsuáni marhahús, más néven szecsuáni marha vagy szecsuáni marha[1][2] egy fűszeres kínai étel, amelyet vékony marhaszeletekből,[3][4] jellemzően oldalszeletekből [5] készítenek, és különféle zöldségekkel keverve sütik. . Nevét Szecsuánról, Kína délnyugati tartományáról kapta, amelynek fővárosa Csengdu, ennek az ételnek a szülőhelye.

A szecsuáni marhahúst általában wokban vagy nagy serpenyőben főzik magas hőfokon. A marhahúst szójaszósszal, kínai főzőborral, kukoricakeményítővel és egyéb fűszerekkel készített szószban pácolják, majd forró olajban gyorsan megpirítják. A zöldségeket, amelyek gyakran tartalmaznak kaliforniai paprikát, hagymát és babcsírát, hozzáadják a wokhoz, és kevergetve puhára pirítják. Az ételt szójaszószból, ecetből, chilipaprikából és egyéb fűszerekből készült szósszal fejezik be.

A szecsuáni marhahúst általában rizs vagy tészta mellé tálalják. Világszerte népszerű étel a kínai éttermekben, és gyakran az étlap egyik legcsípősebb ételeként tartják számon.