Hogyan készül az olcsó sonka?

Az olcsó sonka egyik fő összetevője a mechanikusan leválasztott hús (MSM). Az MSM-et úgy állítják elő, hogy a disznók és más állatok csontjaiból a megmaradt húsdarabokat pépessé őrlik. Ezt a pasztát ezután vízzel, sóval és egyéb összetevőkkel összekeverve sonkaszerű terméket készítenek.

Víz

Az olcsó sonka másik fontos összetevője a víz. Valójában néhány olcsó sonka akár 70% vizet is tartalmazhat. Ez az oka annak, hogy az olcsó sonka gyakran vizes állagú és ízű.

Só

A sót az olcsó sonka tartósítására és sós íz biztosítására használják. Az olcsó sonka gyakran nagyon sós lehet, ezért fontos, hogy vásárlás előtt olvassa el a tápértékcímkét.

Egyéb összetevők

Az olcsó sonka más összetevőket is tartalmazhat, mint például:

Cukor: A cukrot az olcsó sonka édesítésére és ízletesebbé tételére használják.

MSG: Az MSG (mononátrium-glutamát) egy ízfokozó, amelyet gyakran használnak az olcsó sonkában.

Nitrátok és nitritek: A nitrátok és a nitritek tartósítószerek, amelyeket az olcsó sonka megromlásának megakadályozására használnak.

Mesterséges ízek és színek: Mesterséges ízeket és színeket használnak, hogy az olcsó sonkát vonzóbbá tegyék a fogyasztók számára.

Az olcsó sonka egészségügyi kockázatai

Az olcsó sonka nem egészséges ételválasztás. Magas a nátrium-, telített zsír- és koleszterintartalma. Ez is egy feldolgozott hús, amely összefüggésbe hozható a rák, a szívbetegség és a cukorbetegség fokozott kockázatával.

Ha egészséges sonkát keres, válasszon olyan sonkát, amely teljes, feldolgozatlan húsból készül. Keressen olyan sonkákat, amelyek alacsony nátrium- és telített zsírtartalmúak. Találhatunk olyan sonkákat is, amelyek nitrát- és nitritmentesek.