A legtöbb hagyományos tészta recept felhívás liszt, tojás, só és olívaolaj. Használhatja mindenre alkalmas liszt, de nyelvművelő használni olasz 00 lisztet, amelyet finomra őrölt és szitált, búzadara liszt vagy a kettő kombinációja. Amellett, hogy ezeket az alapvető összetevők, akkor ízű alap tészta étel fokhagymás, gyógynövények, vagy akár növényi pürék, mint a sült piros paprika, vagy sütőtök pürével.
Oil

Mikor jön a olíva olaj, akkor több választási lehetőség van. Extra szűz olívaolaj intenzív illatú és ízű, valamint több táplálkozás, mint a többi olívaolaj. Ez az olaj már minimálisan feldolgozott, és tartalmazza az E-vitamin és polifenolok, melyek antioxidánsokat. Ez is általában a legdrágább. Szűz olívaolaj egy kissé enyhébb, édes ízű. Palackok címkéjén egyszerűen & quot; olívaolaj & quot; költség a legkevésbé, és a legenyhébb ízű. Ön is választhat az olívaolaj ízesített fűszernövények, fokhagyma és paprika. Válassza ki az olajat, amely a legjobban illik a költségvetést, valamint a ízléspreferenciák. Egy erősen ízesített tészta, menjen extra szűz olívaolaj vagy ízesített olaj. Semlegesebb ízű, ragaszkodni olívaolajjal.
Texture

Ha a recept nem igényel olívaolaj, akkor adjunk hozzá egy evőkanál vagy két szinte minden recept. Ne vigyük túlzásba, mégis. Pasta tészta legyen hajlékony és rugalmas, de kissé merev. Ha hozzá túl sok olajat, akkor a végén egy puha, pépes rendetlenség. Ahhoz, hogy a tészta rugalmasabbak, dobálják meg egy műanyag zacskóba összekeverése után, és hagyjuk pihenni 15-30 percig. Ezután kinyújtjuk sodrófa, vagy vágd kisebb darabokra, és vezesse át a tésztát roller, amíg ez a kívánt vastagságot.
Process

Ha neked van Soha nem készült friss tészta tészta előtt, a folyamat tűnhet rejtélyes vagy kihívó, de mi sem egyszerűbb. Öntsük a lisztet egy halom tiszta pult tetején, és egy jól a közepén. Dobd el a tojást a jól és a felső őket a só, fűszerek és az olaj. Használja a kezét, vagy villát, hogy gondosan keverjük össze a lisztet a tojásos keveréket. Miután az összetevők vannak beépítve, összegyúrjuk a tésztát körülbelül 10 percig, amíg ez puha és hajlékony legyen. Pihentetjük, és készen áll, hogy kinyújtjuk. Miután roll out tészta, por, liszttel, és hagyjuk megszáradni a pult tetején néhány percig. Aztán dobd rá néhány forrásban lévő, sós vízben. Add a mártással és a vacsora készen áll.