Tortellini állnak össze egy egyszerű tojásos tészta tészta, hogy jön a három alapszínre. Normál unflavored tésztagyurma kap egy arany árnyalatú hozzáadásával búzadara flour.While az alapvető összetevők ugyanazok minden fajtája, tortellini tészta lehet színes és ízesített hozzáadásával elsápadt, zúzott és a lecsepegtetett spenótot vagy paradicsomot bele a tésztába. Spenót ad a tésztát a zöld árnyalat, míg a paradicsom piros színnel.
Tömések

Tortellini hagyományosan tele vannak húsok, sajtok és gyógynövények, de sok modern fajták is bele zöldség. Klasszikus olasz receptek felhívás a tortellini töltésére darált sertéshús, pulykamell és még prosciutto vagy Mortadella. Parmigiano Reggiano sajt általában adunk hozzá, túl. Szerint Academiabarilla, az egyik variáció a hagyományos recept tartalmaz egy töltelék párolt húsok, a szegfűszeg és a hagymát. Éttermek és ínyenc ételek beszállítók hez tortellini, a különféle speciális tömések, beleértve a pörkölt spenót és a fokhagyma, sütőtök, erdei gomba és a spárga és a ricotta. Ha nem találja az ízét szeretné, próbálja tortellini otthon. Számos internetes honlapon lépésről-lépésre útmutató épület tökéletes tortellini.
Szószok és öntetek

Tortellini eredetileg főtt és szolgált egy húsleves, nem szósszal. Hogy a hagyományos stílust szolgálja a tészta is rendelkezésre áll számos étterem, amely használja a húslevest származó marha, sertés vagy baromfi. Míg előkészített erőleves kapható élelmiszer boltok, sok szakács használjon marinara vagy Alfredo szósz helyett kiszolgálása esetén tortellini otthon. Azok mártások állnak üveges vagy fagyasztott, és jönnek a különböző ízű kombinációk, mint a fokhagyma és gyógynövény. Tálaljuk tortellini csak húsleves vagy mártással, vagy tetejét megszórjuk vágott húst, mint a prosciutto vagy kockára vágott zöldségeket, mint például a paradicsom és a gomba.