Melyik a legmagasabb glikémiás indexű tészta vagy rizs?

A rizs glikémiás indexe magasabb, mint a tésztáé. A glikémiás index (GI) annak mértéke, hogy a szénhidráttartalmú élelmiszerek milyen gyorsan emelik meg a vércukorszintet. A magas GI-vel rendelkező élelmiszerek gyorsan emésztődnek és felszívódnak, ami gyors vércukorszint-emelkedést okoz. Az alacsony GI-vel rendelkező ételek lassabban emésztődnek fel és szívódnak fel, ami a vércukorszint fokozatos emelkedését okozza.

A fehér rizs GI-je 73, míg a teljes kiőrlésű tésztáé 50. Ez azt jelenti, hogy a fehér rizs gyorsabban emeli a vércukorszintet, mint a teljes kiőrlésű tészta.

Fontos azonban megjegyezni, hogy egy élelmiszer GI-je nem az egyetlen tényező, amely befolyásolja a vércukorszintet. Más tényezők is szerepet játszanak, mint például az elfogyasztott táplálék mennyisége, az elfogyasztott táplálék típusa, valamint az egyén inzulinérzékenysége.