Ismertesse a töltött tészta elkészítésének menetét?

Töltött tészta egy klasszikus olasz tésztaétel, amely többféle töltelékkel is elkészíthető, például ricotta sajttal, hússal, zöldségekkel vagy tenger gyümölcseivel. A töltött tészta elkészítésének alapvető menete a következő:

ÖSSZETEVŐK:

* 2 csésze univerzális liszt

* 1 teáskanál só

* 1 nagy tojás

* 2 evőkanál víz

* 1 font ricotta sajt

* 1/2 csésze reszelt parmezán sajt

* 1/2 csésze apróra vágott friss fűszernövények (például bazsalikom, petrezselyem vagy oregánó)

* 1/2 teáskanál só

* 1/4 teáskanál fekete bors

* 1/2 csésze marinara szósz

* 1/4 csésze reszelt mozzarella sajt

UTASÍTÁSOK:

1. Készítse el a tészta tésztát. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet és a sót. A liszt közepébe mélyedést készítünk, és hozzáadjuk a tojást és a vizet. Villával habosra keverjük a tojást és a vizet, majd fokozatosan kezdjük el hozzákeverni a lisztet. Addig keverjük, amíg a tészta összeáll és golyót nem kap.

2. Gyúrja össze a tésztát. A tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, és 5-7 percig dagasztjuk, amíg a tészta sima és rugalmas lesz.

3. Tekerje be a tésztát. Csomagolja be a tésztát műanyag fóliába, és hagyja pihenni legalább 30 percig, vagy akár egy éjszakán át a hűtőszekrényben.

4. Készítse el a tölteléket. Egy közepes tálban keverje össze a ricotta sajtot, a parmezán sajtot, a fűszernövényeket, a sót és a borsot. Addig keverjük, amíg össze nem áll.

5. Kinyújtjuk a tésztát. Nyújtsa ki a tésztát vékony, körülbelül 1/16 hüvelyk vastag lapokká.

6. Vágja ki a tésztát. Vágja a tésztát körökre vagy négyzetekre, körülbelül 3-4 hüvelyk átmérőjű.

7. Töltsük meg a tésztát. Minden tésztakör közepére tegyünk egy kanál ricotta tölteléket. A tésztát félbehajtjuk, és a széleit összecsavarjuk, hogy összezárjon.

8. Főzzük meg a tésztát. Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet. Adjuk hozzá a tésztát, és főzzük 3-4 percig, amíg a tészta al dente lesz.

9. Tálaljuk a tésztát. A tésztát lecsepegtetjük, a tetejére marinara szószt és reszelt mozzarella sajtot teszünk. Azonnal tálaljuk.

TIPP:

* Ha a tészta tésztát előre szeretné elkészíteni, csomagolja be műanyag fóliába, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig.

* A töltelék idő előtti elkészítéséhez légmentesen záródó edényben tárolja hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig.

* Ehhez a recepthez bármilyen típusú tészta tésztát használhat, de a tojásos tészta a hagyományos választás.

* Ehhez a recepthez bármilyen típusú tölteléket használhat. Néhány népszerű töltelék közé tartozik a ricotta sajt, a hús, a zöldségek vagy a tenger gyümölcsei.

* A töltött tészta sokoldalú étel, főételként vagy előételként is tálalható.