Főzni nagyon érzékeny Pork Steak

Általában vágva a váll, sertés steak is nagyon kemény és rágós, ha azok főzött túl gyorsan. Braising vagy a párolás a sertéshús lehetővé teszi a kemény rostokat a steak, hogy lebontják, így a hús puha és nedves. Fejleszteni ízét a hús felhasználásával ízletes folyadékok, mint a gyümölcslé, bor vagy készletmennyiség pároljuk a sertés. Braising a hús zöldségekkel hozzájárul további ízt a hús és lehet szolgált köretként a steak főzés után.
, Amire szüksége van
2 evőkanál. olívaolaj
só, bors
Pan
holland sütő
kockára vágott hagymát
szeletelt gomba
darált fokhagyma
1 csésze víz
fakanállal
1 csésze növényi állomány
1/4 almalé vagy almabor
1 tk. szárított zsálya
Kitchen fogó
utasítás

1. Brush a sertés steak 1 evőkanál. olívaolaj, sózzuk, borsozzuk. Matton

2. Helyezze a sertéshús steak forró serpenyőben. Sear a húst 1-2 percig oldalanként. Vegye ki a húst a serpenyőben, és tegyük félre. Matton

3. Heat 1 evőkanál. olívaolajat egy holland sütőben közepes-magas hő. Matton

4. Add kockára vágott hagymát, szeletelt gombát és a darált fokhagymát a holland sütő. Időnként keverjük, hogy megakadályozzák a zöldségek ragadjanak vagy égő. Pirított 5 percig, vagy amíg a hagyma puha és áttetsző. Matton

5. Öntsön egy csésze vizet a serpenyőbe használt kiéget a karaj. Deglaze a serpenyőbe kapart a pirított sertés darabokat és a maradék a serpenyő alján egy fakanállal. Matton

6. Öntsük a deglazing folyadékot a holland sütő. Adjunk hozzá egy csésze növényi állomány és negyed csésze almalé vagy almabor, és hogy még a forraljuk fel. Matton

7. Helyezze a sertéshús steak a holland sütő. Megszórjuk 1 tk. szárított zsálya át a húst. Ellenőrizze, hogy a braising folyadék a holland sütő legalább a felét fedi a sertés steak. Add tovább növényi állomány a braising folyadékot, ha szükséges. Matton

8. Fedjük le a holland sütő fedővel, és tegyük egy 350 fokos sütőben Fahrenheit. Főzzük 1-2 órán át. Használja a konyha fogó segítségével kapcsolja a sertés steak minden 20 és 30 perc között, úgy, hogy a tetején a steak nem szárad ki. Ellenőrizze a gyengédséget, a sertéshús egy villával, és használja a hús-hőmérőt, hogy ellenőrizze annak hőmérsékletét.