Honnan lehet tudni, hogy a sertésbordák felforrnak anélkül, hogy felvágnák?

Nem lehet megmondani, hogy a sertésborda felforrt-e anélkül, hogy felvágnánk. A legpontosabban úgy lehet megállapítani, hogy elkészült-e a sertésborda, ha húshőmérővel ellenőrizzük a belső hőmérsékletet. A bordákat akkor tekintik főttnek, ha elérik a 145 Fahrenheit-fokos belső hőmérsékletet.