Mennyi ideig szívsz egy 3 kg-os sertéslapockát?

Egy 3 kilós sertéslapocka (más néven bostoni csikk) általában 4-5 órát vesz igénybe, amíg elfüstölődik 225 Fahrenheit-fok (107 Celsius-fok) hőmérsékleten.

A füstölési idő olyan tényezőktől függően változhat, mint a használt dohányzó típusa, a hőmérséklet állaga, valamint a sertéslapocka mérete és alakja.

Javasoljuk, hogy egy húshőmérőt helyezzen be a váll legvastagabb részébe, hogy biztosítsa a pontos hőmérséklet-leolvasást és a készenlétet. A sertéslapocka akkor tekinthető késznek, ha eléri a 195 Fahrenheit-fok (91 Celsius-fok) belső hőmérsékletét a sertéshús esetében, vagy a 205 Fahrenheit-fokot (96 Celsius-fok) a szeletelt sertéshús esetében.

Tálalás előtt kb. 30 perctől egy óráig pihentessük a füstölt sertéslapockát, hogy a lé újra eloszlassa és fokozza az ízét.