Meddig állhat ki a pácolt sertéskaraj egy cipzáras zacskóban grillezés előtt?

Nem ajánlott 2 óránál tovább szobahőmérsékleten hagyni a pácolt sertéskarajt cipzáros tasakban. Szobahőmérsékleten a baktériumok gyorsan szaporodhatnak, és az élelmiszerek fogyasztása veszélyessé válhat.

Ha hosszabb ideig kell pácolni a sertéskarajt, a legjobb, ha hűtőbe tesszük. A sertés karaj legfeljebb 2 napig pácolható a hűtőszekrényben, vagy 5 napig, ha vákuumzárral van lezárva. Ha készen áll a sertéskaraj grillezésére, egy éjszakán át a hűtőben, vagy ha nincs időnk, hideg folyóvíz alatt olvasszuk fel.

A sertéskaraj grillezésekor ügyeljen arra, hogy 145 Fahrenheit-fok belső hőmérsékletre főzze. Ez húshőmérővel ellenőrizhető.