Miért kell a húst más deszkán aprítani, mint a zöldségeket?

A nyers hús káros baktériumokat tartalmazhat, amelyek más élelmiszereket szennyezhetnek, ha érintkezésbe kerülnek velük. A hús elég magas hőmérsékleten történő főzése elpusztítja a baktériumokat, de mindenekelőtt fontos elkerülni a keresztszennyeződést.

A húsok és zöldségek különböző deszkákon történő feldarabolása az egyik módja a keresztszennyeződés megelőzésének. Fontos továbbá, hogy a nyers hús kezelése után alaposan mosson kezet, kést, vágódeszkát.