Milyen enzimeket használnak, ha marhahúsos hamburgert eszel?

Amiláz a szénhidrátokat egyszerű cukrokra bontja. A szájban (nyálamiláz) és a hasnyálmirigyben (hasnyálmirigy-amiláz) termelődik.

Lipáz a zsírokat zsírsavakra és glicerinre bontja. A hasnyálmirigyben (hasnyálmirigy-lipáz) és a vékonybélben (nyelvi lipáz) termelődik.

Proteáz a fehérjéket aminosavakra bontja. A gyomorban (pepszin) és a hasnyálmirigyben (hasnyálmirigy-proteázok) termelődik.

Pepszin lebontja a fehérjéket a gyomorban.

Tripszin lebontja a fehérjéket a vékonybélben.

Kimotripszin egy másik enzim, amely lebontja a fehérjéket a vékonybélben.

Karboxipeptidáz egy enzim, amely eltávolítja az aminosavakat a vékonybélben lévő fehérjeláncok végeiről.

Elasztáz egy enzim, amely lebontja az elasztin fehérjét a vékonybélben.

Kollagenáz egy enzim, amely lebontja a kollagén fehérjét a vékonybélben.