Miért mindig sertéshús és nem marhahús?

Az éttermi bordák nem kizárólag sertéshúsból készülnek. Az éttermekben is gyakran szolgálnak fel marhabordát, amely ugyanolyan ízletes és finom, mint a sertésborda. Néhány híres marhabordás étel közé tartozik a texasi marhaborda, a koreai marhaborda (galbi) és a kínai grillezett marhaborda.