Mennyi ideig kell főzni a tokmánysültet és milyen hőmérsékleten?

A tokmányos sült sütési ideje a sült méretétől és a kívánt készenléti foktól függően változhat. Általános útmutatóként itt van néhány hozzávetőleges főzési idő:

- Kis tokmány sült (2-3 font):2-3 óra

- Közepes tokmánysült (3-4 font):3-4 óra

- Nagy tokmány sült (4-5 font):4-5 óra

Ezek az idők csak egy kiindulási pontot jelentenek, és előfordulhat, hogy módosítania kell őket az adott sütőtől és a kívánt készenléti szinttől függően. Annak érdekében, hogy a sült átsüljön, használjon húshőmérőt a belső hőmérséklet ellenőrzéséhez. A pörkölés akkor kész, ha eléri a 145°F (63°C) belső hőmérsékletet közepesen ritka, 160°F (71°C) közepes, vagy 170°F (77°C) a jól sült esetén.

Sütési hőmérséklet:

Az ideális sütési hőmérséklet 150°C (300°F). Ez a hőmérséklet lehetővé teszi, hogy a sült lassan és egyenletesen süljön, puha és ízes húst hozva létre. Kerülje a sült magasabb hőmérsékleten történő sütését, mert ez száraz és túlsült húst eredményezhet.