Mennyi ideig sütöd serpenyőben a kicsontozott sertésszeleteket?

A serpenyőben kicsontozott sertésborda tökéletes készre és lédúsra sütése gondos megfigyelést és hőmérséklet-szabályozást igényel. Íme egy általános irányelv a kicsontozott sertésszeletek serpenyős sütéséhez:

1. Előkészítés :

- Törölje szárazra a sertésszeleteket papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

- Ízesítse őket sóval, borssal és a kedvenc fűszerekkel vagy fűszerekkel.

2. Melegítse fel a serpenyőt :

- Használjon vastag fenekű serpenyőt vagy serpenyőt.

- Melegítse a serpenyőt közepesen magas lángon, amíg sercegő forró lesz.

- Adjunk hozzá egy kevés étolajat (pl. olívaolajat, repceolajat) a serpenyőbe, nehogy leragadjanak a sertésszeletek.

3. Sütés a serpenyőben :

- Amikor a serpenyő felforrósodott és az olaj csillogó, hozzáadjuk a fűszerezett sertésszeleteket.

- Oldalanként 2-3 percig sütjük, vagy amíg szép aranyszínű kéreg nem keletkezik.

4. Hő beállítása :

- Csökkentse a hőt közepesre vagy közepesen alacsonyra, miután megpirította a sertésszeleteket, nehogy megégjen.

5. Sütési idő :

- Folytassa a serpenyős szelet serpenyőben történő sütését oldalanként további 4-5 percig, vagy amíg el nem éri a kívánt belső hőmérsékletet.

6. Készültség ellenőrzése :

- A legjobb módja annak, hogy a sertésszelet a kívánt készre süljön, ha húshőmérőt használ.

- Helyezze a hőmérőt a sertésszelet legvastagabb részébe, hogy ellenőrizze a belső hőmérsékletét.

- Közepesen ritka, főzzük 57-63 °C belső hőmérsékletre.

- Közepes sütéshez 63-68 °C (145-155 °F) belső hőmérsékletre főzzük.

- A jól elkészített sütéshez 160 °F (71 °C) vagy magasabb belső hőmérsékletre főzzük.

7. Pihenés :

- Ha a sertésszelet megfőtt, vegye ki a serpenyőből, és tegye félre egy tányérra.

- Tálalás előtt hagyja őket néhány percig pihenni. Ez segít a levek újraelosztásában, és biztosítja a zamatos és ízletes sertésszeletet.

Ne feledje, hogy a sütési idő kissé eltérhet a sertésszelet vastagságától és a tűzhely hőteljesítményétől függően. Mindig a legjobb, ha egy húshőmérőre hagyatkozik a pontos készenlét biztosítása érdekében.