A száraz dörzsöli a kereskedelmi forgalomban történt ízesítésére keverékek, saját keveréket házilag vagy egyéni fűszerek. Amellett, hogy az alapvető só, bors, ez magában fűszerek, mint a hagyma por, fokhagyma por, szárított kakukkfű, bazsalikom, oregánó, füstölt vagy édes paprika vagy cayenne bors. Akkor lehet alkalmazni, száraz dörzsölje jobb grillezés előtt vagy több órával korábban. Matton

levek több időt igényel, hogy maximalizálja az íze - általában legalább 3 órán át, de lehetőleg egy éjszakán át. Ahhoz, hogy a pác, össze kedvenc nedves és száraz hozzávalókat össze, és dobálják a csirkecomb a keverékben. Helyezzük egy sütőedénybe vagy visszazárható tasakban és hűtőszekrényben, amíg körülbelül 30 perccel azelőtt készen áll a grill. Kísérletezz a pác összetevői. Próbálja egy ázsiai ihletésű főzet összetevőket, mint a gyömbér, a fokhagyma, szójaszósz, zúzott pirospaprika-pehely és szezámolaj. Alternatívaként, össze friss lime leve, olívaolaj, fokhagyma, kömény és a paprika egy több dél-of-the-határ fellebbezést. Matton

A másik választható módon, hogy átjárja csirkecomb Íze hozzá a füst a tűz. Ha főzés faszén grill, egyszerűen csak hozzá 1-1 1/2 csésze faforgács vagy darabokban tetején a szén míg a grill felmelegszik. Ha használja a gázsütő, ami szerelve egy dohányos doboz, add faforgács, hogy a doboz és a hő a grill magas, amíg elkezd dohányozni, amikor is be tudja kapcsolni a hőmérséklet lefelé. Ha a grill nem dohányos doboz, hogy a saját tok a csomagolás áztatott fa darabokat nehéz fólia. Lök egy pár lyuk a tetején, és helyezze egyik a grill égők.

A faforgács vagy darabokban, amit választani változtatni az íze a sült csirkecomb. Például, gyümölcs fák, mint a cseresznye, vagy alma add könnyű, édes füstös, amely nem legyőzni az íze a csirkecomb. Hickory és pekándió készítsen egy kicsit több a puncs ízű, míg mesquitegumit kölcsönöz erős ízét, így használd a moderálás mellett más típusú fa. Kísérlet a különböző típusú fa darabokat és arányok, hogy saját keverék. Például, adjunk hozzá 1 csésze cseresznye csonkokat 1/4 csésze pekándió és egy pár darabokat a mesquite.
Közelítése grillen Times

grillen csontos, bőr- a csirkecomb felett közvetlen hő kb 30-40 perc, grillezés közben őket közvetett hő meghosszabbíthatja az időben körülbelül 50 perc. Míg a csirkecomb a főzés, a flip őket minden 10 percben, hogy egyenletesebb barnulást. Csont nélkül csirkecomb kevesebb időre van szüksége a grill, mint a csontos társaik. Szerint a Fine Cooking,
kis comb eltarthat körülbelül 10 percig, míg a nagyobbak több kell, mint a 12 és 15 perc.

Helyezze azonnali olvasható a hús-hőmérőt a plumpest része a comb, hogy ellenőrizze a készenléti szint. Folytatódik grillezés a csirke comb, amíg el nem érik a belső hőmérséklete 165 fok.