A Hallmark klasszikus, két kéreg sajt és hagyma pite mély tál, rövid kéreg tészta, hogy legalább egy kövér - mint például a vaj, sertészsír vagy lerövidítése - és a fehér liszt. Az alap rövid kéreg kétszer a lisztet, tömeg, ahogyan azt a zsírt. Ezt egészítik ki a megvert tojássárgája és egy maroknyi kemény sajt. Miután keverik ezeket az összetevőket, amíg el nem veszi az összhang a durva morzsákat, fokozatosan adjunk hozzá hideg vizet, amíg a tészta jön össze. A labdát a tésztából hidegrázás, amíg elkészítjük a tölteléket.
Finesse a kitöltése

britek gyakran tartalmaznak egy meghámozott, kockára vágott burgonyát a sajt és hagyma pite tölteléket. Elhagyhatja a krumpli, azonban, és akár a hagyma száma 2-3 közepes méretű vöröshagyma. A meghámozott, apróra vágott hagymát pirított egy serpenyőben, valamint a rövid főtt krumpli darabokat. Az egyik változat a pite tartalmazza dollops tej és tejszín, amelyek főzzük le a zöldséget, mielőtt a sajtot adunk. Alternatív kihagyja ezeket a folyadékokat, és adjunk hozzá egy pár felvert tojást. Miután a serpenyőben jön ki a hőt, a szezonban a töltelék ízlés szerint, és a keverék 1-2 csésze reszelt Lancashire, Cheshire, vagy cheddar sajtot.
Égig Pie

felvétele középkori touch, sütni a sajt és hagyma pite egy kétrészes pan kivehető oldalán, így képes lesz arra, hogy megmutassák a pite a kérges oldalán, valamint az általa tetején. Ennek hiányában, választhatják a mély-tál pite lemez helyett a szabványos méretű tepsibe. Miután gördülő mintegy kétharmada a hűtött rövid crust tésztát, és megveregette be az alján és oldalán az ón, piszkálni lyukak az alsó a héja. Néhány recept felhívás sütés kéreg körülbelül 10 percig, míg mások elindíthatja a pite szerelvény színpadon.
Crusty Cégkatalógus Építőipar

Miután ez kissé lehűtjük, a tömés kell ladled a nyers vagy főtt röviden pie shell. Ezt követően, itt az ideje, hogy forduljak a fennmaradó rövid crust tésztát egy lemezt valamivel nagyobb, mint a pite ón. Miután enyhült ez a felső kéreg alatt a töltő, csípje a felső és az alsó kéreg együtt. Csak sütés előtt, ecsettel egy tojás mosás és vágott egy pár rések a csúcsra. Végül sütni a sajt és hagyma pite egy közepes sütőben, amíg a kéreg fordul arany.
Global Variációk

Ha szereted a sós piték több tartlike, mint mély, használata fanyar ón vagy sekély pite lemez. Dönthet úgy is, hogy kihagyja a felső kéreg, úgy, hogy a torta kissé quichelike. Ahelyett, cheddar sajt, fontolja Saveur magazin svájci hagymás lepényt, a Gruyère vagy svájci sajt, szalonna és egy csipetnyi szerecsendióval; vagy a kecskesajt és a kakukkfű verziót Gourmet magazin, a bemutatott epicurious.com. Vagy menj Mexikói egy paprika teletűzdelt sajt és /vagy queso freskó, valamint a koriander és oregánó. Bármi sajtot úgy dönt, hogy a töltés, győződjön meg arról, hogy az vagy használjon egy kemény a héja, vagy hagyd el összesen.