Ki találta fel a quiche-t?

Nincs olyan konkrét feljegyzés, amely meghatározná a quiche pontos feltalálóját. A quiche eredete azonban a középkori Európára vezethető vissza, különösen a franciaországi Lotaringia régióban. A széles körben elterjedt nézet szerint a quiche paraszti ételből származik, amelyet olyan egyszerű összetevőkből készítenek, mint a tojás, a tej, a sajt és a rendelkezésre álló zöldségek. Az étel az idők során fejlődött, és népszerűvé vált a különféle töltelékek hozzáadása és a tésztahéj használata.

A 16. században a quiche kifinomultabb ételré vált, és kezdett megjelenni Európában a gazdagok és nemesek asztalain. Abban az időben "lorraine pite" vagy "tarte à la Lorraine" néven ismerték. A quiche a 20. században szerzett nemzetközi hírnevet, amikor a francia konyha világszerte népszerűvé vált, és ma már számos országban ízletes reggeliként, villásreggeliként vagy ebédként fogyasztják.