A fagyasztó nullára fok vagy az alatt, laposhal tartja határozatlan ideig. Bár a fagypont alatti hőmérsékleten a fagyasztó megállítsa a baktériumok növekedését, amely elvezet az élelmiszer-eredetű megbetegedések, sovány halak, mint a laposhal csak fenntartani a minőség a fagyasztóba hat-nyolc hónap. Ezt követően, a laposhal még biztonságosan fogyasztható, de a textúra és az ízét a hal elkezdhetik romlik.
Kötözés

A maximális minőség, betakar Halibut szorosan alufóliába, műanyag csomagolást, vagy fagyasztó betakar. Freezer táskák is jól működik, hogy megakadályozza minőségi veszteséget, miközben a laposhal ingyenes fagyási sérülés és off-ízeket, hogy kialakulhat a tárolási idő alatt. Címkét a becsomagolt laposhal a jövőben is, hogy milyen típusú és mennyiségű halat a csomagon belül, azzal a nappal együtt a fagyasztás. Egy darab szalaggal ezt az információt írt filccel szolgál elegendő címkét.
Thawing

Soha olvadás laposhal szobahőmérsékleten. Baktériumok befagyasztása teszi inaktívvá hamar aktív feletti hőmérsékletű 40 F. át a laposhal a fagyasztóból a hűtőszekrény előtt 24 órával a főzés, hogy biztosítsa egy alapos olvadás. Mikrohullámon a laposhal vagy helyezze azt a vízmentes zacskó és ellepje hideg vízben is biztonságos módon felengedni, feltéve, ha főzni a halat rögtön utána.
Hűtés

eltérően fagyasztás, hűtés nem okoz okozó baktérium élelmiszer-eredetű megbetegedések hogy inaktív lesz, de a hűtés nem lassú a baktériumok szaporodását. Ha olvadás fagyasztott laposhal a hűtőben, tartsd észben, hogy sovány hal csak megtartani egy-két nap előtt baktériumok szaporodnak olyan szintre, hogy tegyék a halak nem biztonságos fogyasztásra. Két nap után dobja a laposhal és ez a csomagolás a szemétbe; nem főzni, enni vagy refreeze.