Hogyan Steam Dungeness Crab (6 lépés)

Dungeness rákok egy faj található, a West Coast között Alaszkában és Észak-Kaliforniában. A rákok eléri a mérete legfeljebb 10 hüvelyk széles, és öt lábak mindkét oldalon. Dungeness rák halászati ​​idény kezdődik novemberben és csúcsok a januári hónap. Friss párolt Dungeness rák tartják a csemege, mert az íz és mennyiségű húst elérhető. Körülbelül 25 százaléka a tömeg egy rák felhasználható húst.
, Amire szüksége van
12 literes edény pároló kosarat
Metal colander
1-2 Dungeness rákok Matton olvasztott vaj
Lemon ékek
utasítás

1. Készítsünk egy 12 literes vagy annál nagyobb fazék gőzös betétet feltöltése a 3-4 centi vizet. Helyezze a fém tésztaszűrő az alján a pot, ha nincs egy gőzhajó kosár, amely elég nagy. Ez a hely a rákok víz feletti. Matton

2. Állítsa a tűzhely, hogy magas, és hogy a víz forrni. Matton

3. Tegyük a rákok a mélyhűtőbe 10-15 percig, amíg a víz forr. Ez kábító őket a könnyebb kezelhetőség. Ne hagyja, hogy a rákok teljesen fagyasztható. Matton

4. Vegye le a rákot a fagyasztóból, majd öblítse le vízzel. Helyezze a rákok a gőzös kosár a bankot. Fedjük le az edényt, és pároljuk 10-15 percig per rák, vagy amíg a kagyló viszont élénk piros. Add további Forró vizet a bankot, ha a vízszint lecsökken. Matton

5. Vegye le a rákot, ha azokat főzés befejezése. Öblítsük le hideg vízzel, ha adagot közvetlenül hűti a shell hőmérséklet. Matton

6. Szolgált párolt Dungeness rák olvasztott vajjal és citrommal ékek.