A farok az ördöghal termel négy gyönyörűen szimmetrikus filé cég, édes ízű húst. Íze és megjelenése az oka, hogy néha & quot; szegény ember homár, & quot; bár, az igazat megvallva, ördöghal gyakran többe kerül, mint a hasonló tüskés rákok. Monkfish szilárd ahhoz, hogy felálljon a grillezés és Roston sütés, bár ez gyakrabban serpenyőben sült, buggyantott vagy sült. A húsa halvány és enyhék, és össze lehet hasonlítani a hagyományos hal szószok, mint beurre blanc vagy merészebb alternatívák, mint a gyümölcs salsas. Ez fenntartható módon kitermelt mentén leginkább a keleti parton, és minősíteni a & quot; Jó alternatíva & quot; A Monterey Bay Aquarium Seafood Watch programot.