Főzni Hal a Lemon Juice (10 lépés)

citromlé egy nagyon savas folyadék, melynek segítségével a & quot; főzzük & quot; a hal használata nélkül a hő, ami egy étel neve étvágygerjesztõnek, ami közös a Közép- és Dél-Amerikában. A sav a citromlevet kémiailag denaturálja a fehérjéket a hal, hasonló a módon, hogy a fehérjéket denaturáltuk, ha melegítik. Mivel a sav nem fog ölni a káros mikroorganizmusok a halak, bár egyesek soha nem fogyasztanak ételt készített ezen a módon. Ha igen, használhatja a hal, hogy a már kereskedelmi forgalomban befagyasztott hőmérséklet 0 Fahrenheit, hogy a étvágygerjesztõnek.
, Amire szüksége van
kereskedelemben fagyasztott tengeri hal fehér
Knife
Fedett üvegtál
Citrom vagy citromlé
Hagyma
Salt Matton vágott zöldséget
Olívaolaj, csípős szósz, cukor vagy ecet
lyukas kanállal
koktélos pohár
koriander, petrezselyem vagy avokádó szelet
utasítás

1. Vegye le a bőr, a csontok és a vér vonal a halat, ha egyszer már felolvadt meg. Amíg lehet használni bármilyen halat létrehozni étvágygerjesztõnek, sós fehér hal, mint a tengeri sügér, mahi mahit, lepényhal és a sügér működnek a legjobban. Ezek a halfajták van egy félig kemény húsú és könnyű íz, amely & quot; főzzük & quot; valamint a citromlével. Matton

2. Chop a halat kis kockákra, mintegy egy hüvelyk méretű, és helyezd el őket egy üvegtál. Citromlé lesz denaturálásukról apró halak egyenletesebben, mint a nagyobbak, és kölcsönöz némi savanykás íz rájuk. Matton

3. Squeeze több citrom, hogy elég lé, hogy fedezze a hal. Friss gyümölcslé adja a halat a legszebb az íze, de akkor is használhatja palackozott gyümölcslevek, ami valamivel több savas és főzzük a halat egy kicsit gyorsabban. Matton

4. Dice néhány hagymát hozzá a halak. A hagymát lesz puhább, amikor pácolt citrom levét, valamint ahhoz, kellemes ízű a hal. Matton

5. Fedjük le a halat citromlével és megszórjuk egy kis sót a hal ízét. Matton

6. A pácolt hal a citromlevet legalább 30 percen és legfeljebb 6 óra, egy fedett edényben. Helyezze a tálat a hűtőszekrényben 40 ° F, vagy alacsonyabb. Matton

7. Ellenőrizze a hal után 30 perccel egy óra, hogy ha ez kész, mint néhány fajta hal denaturálódhatnak gyorsabban mint mások, és válhat pépes ha pácolt túl hosszú. A húst a hal legyen fehér, kemény és átláthatatlan. Matton

8. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket, mint a vörös vagy zöld paprika, paradicsom vagy csípős chili paprika, 10 és 30 perc, mielőtt tálaljuk a halat . Amíg lehet pácoljuk ezeket a zöldségeket a halat az egész idő alatt, mert elveszti az élénk színek és ropogós textúrák. Matton

9. Mix néhány olívaolaj, csípős szósz, cukor vagy ecet tovább íz a hal tálalás előtt. Matton

10. Tálaláskor a tál, egy lyukas kanállal, a koktélos pohár a vendégeket; Díszítsük egy kis koriander, petrezselyem vagy valamilyen avokádó szeletekkel.