Veszélyes a nyers homár fogyasztása?

Általában biztonságosnak tekinthető a nyers homár fogyasztása, amennyiben az friss és megfelelően kezelt. Azonban van néhány lehetséges kockázat a nyers homár fogyasztásával kapcsolatban.

* Élelmiszer eredetű betegség: A nyers homár olyan baktériumokat tartalmazhat, mint például a Vibrio parahaemolyticus, amelyek élelmiszer eredetű betegségeket okozhatnak. Az élelmiszer eredetű betegségek tünetei közé tartozik a hányás, hasmenés, hasi fájdalom és láz.

* Allergiás reakciók: Néhány ember allergiás lehet a homárra, még akkor is, ha soha nem volt allergiás reakciójuk más kagylókra. A homár allergia tünetei lehetnek csalánkiütés, duzzanat, légzési nehézség és anafilaxia.

* Higanyszennyeződés: A homár tartalmazhat higanyt, egy nehézfémet, amely mérgező lehet az emberre. A higany károsíthatja az idegrendszert, a veséket és a szívet. A homárban lévő higany mennyisége a fajtól és a kifogás helyétől függően változik.

Az élelmiszer-eredetű betegségek és a higanyszennyeződés kockázatának csökkentése érdekében a legjobb, ha jó hírű forrásból vásárolunk friss homárt, és fogyasztás előtt alaposan főzzük meg. Ha úgy dönt, hogy nyers homárt eszik, gondosan ellenőrizze, hogy nincs-e rajta romlásra utaló jel, például kellemetlen szag vagy elszíneződés.