Biztonságos enni kagylót közvetlenül a tengerből?

Nem biztonságos kagylót közvetlenül a tengerből enni. A kagylók szűrőetetők, vagyis úgy esznek, hogy a vizet kopoltyújukon átszűrik. Emiatt érzékenyek a méreganyagok és baktériumok koncentrációjára a szöveteikben. Ezen toxinok némelyike ​​káros lehet az emberre, és olyan tüneteket okozhat, mint az émelygés, hányás, hasmenés és hasi fájdalom. Ezenkívül a kagylókat olyan baktériumok is szennyezhetik, mint például az E. coli és a Vibrio, amelyek súlyos betegségeket okozhatnak. Ezért fontos, hogy a kagylót fogyasztás előtt alaposan főzze meg, hogy csökkentse az élelmiszer-eredetű betegségek kockázatát.