Miután kikapta a sósvízi környezetben a homár csak 48 óra élni optimális tárolást. Annak érdekében, hogy a homárok a legjobb lehetőséget a túlélésre a 48 órás tárolási időszak, a levegő és a nedvesség van szükség. A kartondoboz bélelt hínár egyenesen a homár vizein, vagy újságokban átitatott tengervíz, a legjobb élő szabályait frissen fogott homárt. Pop a nyitott doboz a hűtőben tartani a homár lehűlni, és a bélés nedves.
Oxigén kizárása

Mint minden élőlény, homár kell lélegezni az életben maradáshoz. Homár igényel sósvízi környezetben érzi jól magát. Forgalomba őket egy vödör csapvíz arra törekszik, hogy biztosítsák számukra a vizes tárolási környezetben végül okoz számukra, hogy megfullad és meghal. Tárolása homár légmentesen záródó edényben vagy műanyag zsákban jéggel töltött is megfosztja őket a nagyon szükséges oxigént és egy óra leforgása alatt, áldozatául esnek fulladás és elpusztulnak.
Alive and Kicking

Mindig szakács homár belül a 48 órás időkeretben, míg él és virul. Miután a homár meghal, az már nem biztos, hogy főzni. Állagromlás kezd gyorsan jön, miután a homár hal, melynek köszönhetően veszélybe az élelmiszer-eredetű megbetegedések, ha az elfogyasztott a főtt hús. Elkényeztetett homár is fejleszt egy kellemetlen íz, illat, akkor is, ha főzve. Annak megállapítására, hogy a homár friss volt a főzés előtt, vizsgálja meg a farkát. Ha a farok fürtök alatt, míg él, addig marad a fodros alatt a halál után.
The Frozen Option

Ha nem tudja, hogy illeszkedjen az élő homárok be a étrendjükön belül 48 óra, legalább főzni, és fagyassza őket, így nem megy veszendőbe. Hozz magaddal egy nagy fazék vizet forrni, és helyezze be a homár fejjel. Az átlagos 1 kilogrammos homár 10 percet vesz igénybe forrni, egy további perc - plusz-mínusz - tette hozzá minden további negyed font akár két kilót. Forralás után hűtsük le a homár hideg, folyó víz, pat szárazra egy papírtörlővel, és tárolja egy műanyag szatyrok a fagyasztóba, legfeljebb egy hétig.