Hogyan Devein a homár farok

Több mint 200.000 tonna homár minden fajta szüretelik és kereskedelmi forgalomba évente. Homár karom kínálnak édes karom húst, de a homár farka, ahol a legnagyobb részét a húst találtak. Mielőtt merülő homár hús vaj, vagy darabolás azt felhasználásra egy lédús recept, mint egy homár saláta vagy homár tekercs, akkor meg kell tisztítani a farok. Bár nincs igazi veszély egy tisztítatlan homár farkát, sok Diners kerülnek ki a látvány. Deveining a homár farkát egy viszonylag gyors és egyszerű folyamat.
Utasítás

1. Fogja meg a homár felsőtestét a bal kezében, és a farok a jobb. Csavarja a kezét ellenkező irányba, hogy távolítsa el a farok a szervezetből. Matton

2. Flip a homár fejjel lefelé, a hasa nézzen. Vágott egy rés a közepén a héj, kezdve a nyitott felső a farkát. Matton

3. Fordítsa a homár fölött, és ugyanazt a vágást a másik oldalon. Húzza a két fél egymástól, és engedje el a farok hús. Matton

4. öblítsük ki a nyers farok alatti hideg vízzel. Kaparjuk ki a fekete bél vonalat a háton és a homár nyesedék kést. Késsel devein főtt homár farkát - nincs öblítés szükséges.