nagyra becsülik a finom ízeket, kereskedelmi rák hús általában jön A barna vagy kék rák. Feldolgozott rák hús elérhető fagyasztott vagy pasztőrözött, vagy konzerv. Fagyasztott folyamat, a hús főtt, míg ez a héj, mielőtt azt fagyasztva belsejében a héj vagy eltávolítják a héj. A hús hűtve alá 32 fok után két órán belül forralás és az is marad lefagyasztva fogyasztanak. Konzerv tarisznyarák hús duplán tömített a lehet, mielőtt a zárt tartályokat pasztőrözhetjük merítés 175 fokos vízben. Ezek melegítjük 70-100 perc, attól függően, hogy a méret a doboz.
Utánzat Crab Meat

Az utánzás rák hús, ismert Japánban, mint Kani kámától, apróra vágott fehér halak, mint Pollock vagy szürke tőkehal és formázzák úgy kinézni, mint rák hús. A japán őrlési eljárás alapján készülnek a rák botok az úgynevezett "surimi", ami azt jelenti, apróra vágott húst. A hal készül a tészta, együtt tartósítószerek - nátrium-glutamát és a cukoralkohol nevű szorbit - aromák és színezékek és főtt kap a gumiszerű textúra. Ezután a tekercs utánzás hús vagy feldarabolva utánozni egyösszegű rák hús vagy csomagolt mint a rák botokat.
Quality

A minőségi rák hús általában határozza meg a részét a rák a hús származik. A legértékesebb hús származik a hátsó úszó lába, amely az úgynevezett egyösszegű húst. Attól függően, hogy a méret a rák, ez a fehér hús lehet minősíteni kolosszális, jumbo vagy normál méretű. Egyéb fokozat közé a hátsó uszony, karom és pincher, amelyek sötét húsok erősebb ízű.

Az utánzás rák hús is jön a különböző minőségű gyártótól függően. Japán márkák, mint a Osaki vagy Yamasa létre étterem minőségű utánzat rák húst, hogy lehet alacsonyabb kalória képest olcsóbb márkák szerint a papír "Surimi minőség javítására." Továbbá minőségű utánzat hús keményebb, nagyobb természetes rák aroma és természetesebb színek.
Culinary Alkalmazások

Az utánzás rák hús gyakran gyakori a sushi, mint hogy népszerű kaliforniai tekercs és a rák maki. A húst is használják a saláták, mint a zöld, a burgonya vagy tészta saláták. Bár igazi rák hús is lehet használni salátákhoz, hogy jól működik a forró készítmények, mint például a rák sütemények, levesek és a forró tészta ételeket. Továbbá, a kagyló is használható a cucc más élelmiszerek, hozzátéve íz Portobello gomba, homár és lepényhal filé.