Hogyan vásároljunk Kagyló (6 lépés)

Kagyló a alulértékelt rokona osztriga, és sokan távol maradnak tőlük. Ez azért is sajnálatos, mert jönnek a különböző alakban és méretben, valamint azok ízletes elég vonzó gyakorlatilag bárki, aki élvezi a kagyló. Akár eszik nyersen, egy pörköltet vagy kiegészítéseként a tészta szósszal, kagyló egy érdekes kiegészítője minden étkezés. Ha tudod, néhány dolgot ezeket a finomságokat, meg lehet vásárolni, és megeszik őket bizalommal.
Utasítás

1. tudom, hogy milyen kagyló, amit keres. Sok különböző típusú kagyló elérhető a világ minden tájáról, de puha héjú kagyló és kemény héjú kagylók össze a két alapvető csoportra. Hogyan kívánja használni a kagyló fogja határozni, hogy milyen meg kell vásárolni. Annak ellenére, hogy leírás, soft-shell kagyló nincs egy különösen lágy héjú, de az ízük és forma eltér kemény héjú kagylót. Ezek általában több hosszúkás, mint a kerek, sötétebb kemény héjú fajta. Sshell kagyló, hogy jobb gőzhajók és lehet nyersen, bár a legtöbb "nyers bár" szolgálja kemény héjú kagylót. Hard-kagyló előnyösek pörköltek és chowders. Matton

2. Pick zárt kagyló vásárlásakor soft-kagyló. Ha találsz egyet, amely nincs lezárva, érintse meg finoman és nézni 30 másodpercig, hogy egy perc alatt. Ha a shell nem záródik, dobja ki; A kagyló halott és nem ehető. Sok soft-shell kagyló is kiemelkedések, vagy írás, elálló belsejében a kagyló. Ezek használata biztonságos. Matton

3. Nézd meg Cherrystone vagy Little Neck kagyló, ha azt tervezi, hogy enni a kemény héjú kagylók nyers. Főzni őket egy leves, akkor nagyobb halászlé kagyló, mint a Longneck kagyló. Számolja körülbelül 450 gramm per fő, ha vásárol kagyló, mert a kagyló súlya sokkal több, mint a hús. Matton

4. Eladom kagyló a helyi halpiac. Ha nincs a halpiac a területen, próbálja beszerzési kagyló egy élelmiszerbolt. Az átlagos ár fontonként lesz valahol $ 4 $ 10, fajtától függően. Azt is, hogy a kagyló az online (lásd a forrásokat), de sosincs semmilyen garanciát, amit kap. Matton

5. Ha veszel fagyasztott kagyló, tartsa kéznél legfeljebb három hónapig. Ezek a kagylók már shucked, ami azt jelenti, hogy már nem kell a héja. Fagyasztott kagyló lehet frissebb, mint az úgynevezett "friss" kagyló, mert a fagyasztott változatok gyakran fel a jégen ugyanazon a napon ők fogott zár a frissesség. A "friss" kagyló, nincs garancia, hogy mennyi ideig voltam ki az óceánból. Matton

6. Próbálja kagylók. Ez a kis tagja a kagyló család van egy jellegzetes szív alakú, és meg tudod mondani, ha a kagylók élnek ugyanúgy, ahogy bármilyen kagyló. A shell le kell zárni, ha vásárolni őket, és meg kell nyitni, miután párolt; különben nem pusztulnak. Szívkagylóval íze csodálatos egy olasz kagyló mártással. Tiszta kagylók, ahogyan egy kemény héjú kagyló, és saut & # XE9; őket olívaolajjal, mogyoróhagyma és egy csésze fehér bor közepes lángon. Fedjük le az edényt, és hagyja, hogy a gőz öt percig. Dobd el a tészta. Ön tudja befejezni az edényt egy maroknyi lapos levelű petrezselyem és a DAB a vajat. Tartalmaznak egy jó ropogós kenyér felszív a konkoly juice.