Főzni rákfélék (15 Steps)

Kagylók tűnhet nehéz készíteni, de ennek az ellenkezője igaz. Kagyló, kagyló, osztriga és a fésűkagyló adhat fajta és a táplálkozás a menü egyszerű, ízletes recepteket. Kérdezze meg a halárus, mi van a szezonban, és kap a konyhában.
Kagyló

1. Tárolja friss kagyló nyílt tálban a hűtőbe 2-3 napig. Matton

2. öblítse le friss kagyló alatt lassú futás vízben körülbelül 30 percig. A fel nem nehéz kagyló (amely tele van sárral), minden törött kagyló vagy kagyló, hogy nyitva van. Matton

3. Vegyünk egy éles kést, és óvatosan kaparja le a "szakáll" a széle Minden kagyló. Vedd ki a ropogós, ehető borsó rákok élnek a kagyló. Matton

4. Gőz a kagyló 8-10 percig, amíg a kagyló kinyílik. Tálaláskor a mártást készült vaj, fehérborral és fokhagymával.
   Osztriga
   

   1. Vedd fel osztriga hónapokban betűt tartalmazó R (szeptember), vagy téli hónapokban, amikor a hideg víz a osztrigatelep termel csúcs ízét. Keresse meg a sértetlen héjak, amelyek be vannak zárva. Matton

   2. Kérdezd meg a halárus, hogy Shuck friss osztriga vagy csináld magad. Bozót a külső és Shuck őket óvatosan egy éles késsel. Viseljen nehéz gumi kesztyűt, hogy tartsa a kagyló a sérülések elkerülése érdekében. Matton

   3. tálaljuk nyers osztriga a fél héj koktél szósszal és sós keksz, vagy sült florentine. Pirított teljes osztriga, hogy osztriga halászlé vagy kisütjük egy könnyű költő.
      Fésűkagyló
      

      1. Válassza tengeri kagyló vagy öböl fésűkagyló, mindkettő jönnek shucked és elkészítjük. Vetkőzik és dobja ki a kis csík ín, hogy csatlakozik minden kagyló. Matton

      2. Vásárlás "száraz" fésűkagyló. Megtagadják a fésűkagyló, amelyeket átitatott a foszfátok, melynek hatására azok felszívja a vizet és elveszti ízét. Matton

      3. Győződjön fésűkagyló Serviche, egy előétel készült friss öböl fésűkagyló pácolt citrus gyümölcslevek. Grill, sült vagy pirított nagy fésűkagyló, mint egy előétel. Matton

      4. Stuff kagyló keverék zsemlemorzsa és a bazsalikom.
         Kagyló
         

         1. Vásárlás friss kagyló a shell. Store nyílt tálban a hűtőszekrénybe. Matton

         2. Mossa le a kagylót folyó víz alatt, hogy távolítsa el a homokot előtt felkészíti őket. Kis keménytokos kagyló kell kezelni ugyanúgy, mint a kagyló. Matton

         3. Cook softshell kagyló evés előtt őket. Mossuk meg alaposan folyó víz alatt, mint mindig tartalmaz sok homok és iszap. Matton

         4. Steam, süt, süt és grill kagyló. Shuck őket, és felkészítse őket egy keverjük készre sütjük.