A víz forrása vagy a magasabb hőmérséklet az, ami a gyorsfőzőben gyorsabban elkészíti az ételt?

A gyorsfőzőben nem a víz forrása, hanem a magasabb hőmérséklet az, ami gyorsabban főzi meg az ételt.

A víz 100 Celsius-fokon (212 Fahrenheit-fok) forr a tenger szintjén. A gyorsfőzőben azonban a víz forráspontja megemelkedik a tűzhelyen belüli megnövekedett nyomás miatt. Ez a megnövekedett nyomás lehetővé teszi, hogy a víz magasabb hőmérsékletet érjen el, mielőtt felforrna, ami viszont gyorsabban elkészíti az ételt. A magasabb hőmérséklet elősegíti az élelmiszermolekulák gyorsabb lebontását is, ami rövidebb főzési időt eredményez.