Használhat párolt tejet sűrített tej helyett a receptben?

A párolt tej és a sűrített tej egyaránt olyan tejtermék, amelyet különféle receptekben használnak. Azonban eltérő konzisztenciával és felhasználási területtel rendelkeznek.

* Elpárolgott tej tej melegítésével készül, amíg a víztartalom körülbelül 60%-a el nem párolog. Ettől sűrűbb az állaga, mint a normál tejnek, de így is önthető. A párolt tejet gyakran használják levesek, szószok és pudingok készítéséhez.

* Sűrített tej tej melegítésével készül, amíg a víztartalom körülbelül 40%-a el nem párolog. Ez sokkal sűrűbb állagot ad neki, mint a párolt tej, és gyakran használják édesítőszerként desszertekben.

Használhat párolt tejet sűrített tej helyett egy receptben?

A legtöbb esetben nem használhat sűrített tej helyett párolt tejet egy receptben. Ennek az az oka, hogy a párolt tej nem olyan édes, mint a sűrített tej, és nem rendelkezik ugyanolyan sűrítő tulajdonságokkal.

Ha sűrített tej helyett párolt tejet használ, fontos, hogy ennek megfelelően állítsa be a többi hozzávalót a receptben. Például, ha párolt tejet használ, több cukrot kell hozzáadnia.

Íme néhány tipp a párolt tej használatához sűrített tej helyett:

* Használjon párolt tejet olyan receptekben, amelyekhez kis mennyiségű sűrített tej szükséges.

* Ha a recept nagy mennyiségű sűrített tejet ír elő, használhatja párolt tej és cukor keverékét.

* Ügyeljen arra, hogy ennek megfelelően állítsa be a recept többi összetevőjét.

Itt van egy táblázat, amely összehasonlítja a párolt tej és a sűrített tej tápértékét:

| Tápanyag | Bepárolt tej | Sűrített tej |

|---|---|---|

| Kalória | 120 | 320 |

| Zsír | 8 g | 10 g |

| Szénhidrátok | 12 g | 56 g |

| Cukor | 0 g | 45 g |

| Fehérje | 9 g | 8 g |

Amint látja, a sűrített tej sokkal édesebb, mint a párolt tej. Több kalória és zsír is van benne. Ezért fontos, hogy a párolt tejet mértékkel használjuk, ha egészséges étrendet szeretnénk fenntartani.